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蓝馨月的博客

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日志

 
 

引用 糖醋小排骨  

2009-06-22 20:46:13|  分类: 美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

我爱沙枣花糖醋小排骨

 

引用 糖醋小排骨 - 蓝馨月 - 蓝馨月的博客

 

主料:小排(还是周末买的,脊骨用来炖炀了http://blog.163.com/z_lily/blog/static/4375242020084311162154/edit/?mode=prev,留下的肋骨做糖醋小排正好)

辅料:葱段、姜片、八角、白糖、老抽、生抽、醋、盐、芝麻。

做法:

1、小排洗去血水,跺成5cm的小段。

2、锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将血沫撇掉。放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂,捞出沥干水分。

3、烧热锅中的油,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出,沥干多余的油。

4、锅中放少许清水,加入少许白糖,用小火慢慢将白糖熬化。待锅中表面起泡,颜色刚刚变黄时(很关键),放入盐、生抽、老抽、醋,搅拌均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。

5、装盘,撒上炒好的芝麻即可。

 

引用 糖醋小排骨 - 蓝馨月 - 蓝馨月的博客

 

引用 糖醋小排骨 - 蓝馨月 - 蓝馨月的博客

 

 

 

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